|
|
Courgettes Gevuld Met O.a. Bitterkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
75 gram bitterkoekjes
15 gram Blue Band
15 gram bloem
2 dl melk
zout en peper
2 courgettes (circa 800 gr)
1 kleine ui
25 gram Blue band (2 x genoemd, ja dat klopt)
mespunt zout
25 gram geraspte kaas (belegen Kaas)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 250 graden celsius.
Bereidingswijze:
Verkruimel 75 gr bitterkoekjes en laat ze uitdrogen in een lauwe oven. maal ze fijn of rol ze fijn met een deegroller.
Smelt in een steelpan 15 gr blue band op een laag vuur. Voeg al roerende 15 gr bloem toe en blijf roeren tot een glad mengsel ontstaat. Giet er langzaam, al roerende, 2dl melk bij en breng het aan de kook. Laat deze Bechamelsaus onder af en toe roeren 10 minuten zachtjes doorkoken en breng deze op smaak met zout en peper.
Was 2 courgettes en verwijder de kroontjes. Breng een pan ruim water aan de kook. Kook hierin de courgettes ca. 3 minuten en spoel ze met koud water goed af (blancheren). Halveer ze in de lengte en hol ze uit tot circa 1 cm van de rand. Hak het vruchtvlees fijn. Hak 1 kleine ui fijn en fruit deze in een koekepan in 25 gr blue band op een matig vuur goudgeel. Voeg het vruchtvlees en een mespunt zou toe en fruit dit 4 minuten mee. Voeg de Bechamelsuasu en de gemalen bitterkoekjes toe en laat alles al roerende nog 2 minuten zachtjes stoven. laat het iets afkoelen en vul hiermee de courgettes. Strooi er 25 gram geraspte kaas over en laat ze in een voorverwarmde oven van 250 graden celsius in circa 5 minuten goudbruin kleuren.
|
|
|